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   2017年，廣東省糧食局繼續(xù)組織開展全省新收獲早晚秈稻谷質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報工作，共計采集樣品632份，代表種植面積176.3萬畝，總產(chǎn)量76.1萬噸，以農(nóng)戶樣品為主，覆蓋全省16市86縣（市、區(qū)），共獲得檢驗數(shù)據(jù)13904個。

一、早秈稻谷

（一）總體質(zhì)量情況

早稻等級較上年同期略有提高，出糙率總體平均值為77.2%，變幅67.5%~81.5%。按照稻谷國家標準判定，三等以上的比例為87%，總體較上年提高4%，其中，一等占23%，二等占38%，三等占26%，四等占7%，五等占5%，等外品占1%。整精米率總體平均值為54.0%，較上年同期降低0.2%，變幅11.8%~69.3%；整精米率在50%以上的占72%，44%以上的占90%。不完善?？傮w平均值為4.6%，較上年同期提高2.2%，變幅0.6%～19.1%，主要是未熟粒、病斑粒、生芽粒和生霉粒較多。

千粒重總體平均值為22.5 g，變幅13.2 g~32.2 g。

（二）總體品質(zhì)情況

    品質(zhì)調(diào)查顯示，2017年全省37份早稻樣品全項目符合優(yōu)質(zhì)稻谷國家標準，優(yōu)質(zhì)達標率為11.7%，較上年同期提高7.5%，總體優(yōu)質(zhì)稻谷達標率仍偏低，其中無優(yōu)質(zhì)一等稻谷，二等占1.9%，較上年同期提高0.6%，三等占9.8%，較上年同期提高6.9%。單項指標達標率分別為：出糙率86.7%、整精米率66.5%、不完善粒65.5%、食味品質(zhì)96.5%、膠稠度97.5%、直鏈淀粉含量58.9%、堊白粒率67.7%、堊白度33.2%和粒型67.1%。全項目達到國家優(yōu)質(zhì)三等標準以上的品種分別是：矮腳絲苗、廣香1號、矮腳香粘、廣豐8號、泰優(yōu)、汕優(yōu)、白香粘、雙軟粘、象牙香粘、五山絲苗、野絲谷、象牙粘、銀湖、金香絲苗、香粘、深優(yōu)9528、馬壩油粘、Y兩優(yōu)1173、臺山粘、七桂早、雜優(yōu)1173等。

二、晚秈稻谷

（一）總體質(zhì)量情況

整體質(zhì)量同上年同期基本持平。出糙率總體平均值為77.9%，較上年同期提高0.1%，變幅70.8%～82.0%。按照稻谷國家標準判定，三等以上的比例為96%，總體較上年提高3%，其中，一等占53%，二等占27%，三等占16%，四等占3%，等外占1%，無五等稻谷。整精米率總體平均值為62.2%，較上年提高0.5%，變幅11.7%～73.0%；整精米率在50%以上的占96%，44%以上的占98%。不完善?？傮w平均值為3.4%，較上年同期降低0.1%，變幅0.6%～9.8%，主要是未熟粒和病斑粒較多。千粒重總體平均值為21.7 g，變幅13.9 g~30.6 g。  

（二）總體品質(zhì)情況

    品質(zhì)調(diào)查顯示，2017年全省共101份晚稻樣品全項目符合優(yōu)質(zhì)稻谷國家標準，其優(yōu)質(zhì)達標比例為32.0%，較上年同期提高2.4%，但總體優(yōu)質(zhì)稻谷達標率仍偏低，其中無優(yōu)質(zhì)一等稻谷，二等占8.2%，三等占23.8%。單項指標達標率分別為：出糙率96.2%、整精米率94.2%、不完善粒85.8%、食味品質(zhì)96.5%、膠稠度98.1%、直鏈淀粉含量70.9%、堊白粒率90.8%、堊白度60.0%和粒型87.7%。全項目達到國家優(yōu)質(zhì)三等標準以上的品種分別是：雙竹粘、廣豐8號、廣粘4號、美香粘、粵金龍、新寧絲苗、野絲粘、美香2號、小龍占、三澳占、晶兩優(yōu)華粘、晶兩優(yōu)、香粘、象牙粘、粵禾絲苗、美香粘2號、白殼絲苗、黃莉粘、象牙香粘、深兩優(yōu)5814、廣8優(yōu)165、銀粘、科龍、優(yōu)華粘、雪花粘、雜優(yōu)688、雜優(yōu)998、粘仔等。